DIE PROFIGRILLER Sonntag, 23. August 2026 | Kochschule Zwickau | BBQ | sous vide | beefen | räuchern

In diesem Kurs kommst du als Fleischliebhaber voll auf deine Kosten. Wir öffnen für dich unseren Fleischreifeschrank, zeigen dir die verschiedenen Cuts beim Rind und bereiten diese mit dir perfekt zu. Hierbei gehen wir insbesondere auf das kombinieren der Zubereitungsarten Sous-Vide-Garen mit anschließendem Beefen ein und zeigen dir, wie es mit wenig Aufwand auch zu Hause gelingt.

Da Salz wichtiger als Gold ist beschäftigen wir uns natürlich auch mit der richtigen Würze unserer Steaks und mörsen dazu verschieden Pfeffer aus unserem reichhaltigen Sortiment.

Wir breiten mit dir leckeres Beiwerk zum Gegrillten und zeigen dir, wie du deinen Grill zum Backen nutzen kannst.

Lass dich kulinarisch inspirieren und freue dich auf einen entspannten Abend mit uns.

SOUS VIDE + GRILLEN bei 800° + RÄUCHERN
∗ Steaks vom Rind - Dry Aged / Flanksteak / Flat Iron
∗ Steaks vom Iberico - sous vide garen mit unserem Kaffee-Rub und anschließendem Grillen im Beefer
∗ Saiblingsfilet - mariniert und geräuchert im Gasgrill
∗ Yakitori-Spieße - Hähnchenfilet im Asian Style auf dem Grill

GEWÜRZE + SALZE + AROMEN
∗ herstellen von Rubs zur Aromatisierung von Fleisch
∗ Pfeffersorten, frisch gemahlen und verarbeitet zu Würzmischungen
∗ Salz-Degustation "Auf Gold kann man verzichten, auf Salz nicht!"

ZUM DIPPEN
∗ Chimichurri

FLEISCHLOSES BEIWERK
∗ Focaccia backen | Gurken-Gazpacho mit Joghurt und Kräutern | Linsensalat mit Mango und Avocado | Brandteigkrapfen gefüllt mit Pfirsichröster | Brombeer-Sorbet mit Kubebenpfeffer